Billur taşşak demek mi? Kristal ne demek diye sorarsanız, erkek koyunların yumurtalıklarındaki et dokusudur diyebiliriz. Koçtan elde edilen bir kristal parçası ortalama 100 gram ağırlığındadır; küpler halinde kesilip kekikle tatlandırılıp doğru şekilde hazırlanırsa lezzetli bir sıcak atıştırmalık olarak tüketilebilir. Billur ineğin neresi? Billur, erkek sığır ve sığırların kesimden sonra temizlenip kesime hazırlanan, pişirmeye hazır yumurtalıklarına verilen isimdir. Sakatatçılarda satılır. Beyaz renkli, yumuşak dokulu ve kaygan ve ıslak görünümlüdür. İnce şeffaf bir zarla kaplıdır. Dana taşağı yenir mi? Cevap: İster kurban olarak, ister başka bir amaçla kesilmiş olsun, eti helal olan hayvanların kanını, safrasını, bezleri, idrar kesesini, genital organlarını ve yumurtalarını…
Yorum Bırak